Gaspacho à la tomate et ses gressins protéinés
Fini les soupes chaudes : l'été, on veut se rafraîchir ! Alors on transforme les potages d'hiver par un gaspacho à la tomate. Si on veut que cela fasse un repas complet, on rajoute des gressins faits maison avec la protéine à cuisiner pour l'apport de protéines.
Ingrédients
Ingrédients pour le Gaspacho à la tomate (pour 4 personnes)
| 7 tomates |
| 2 poivrons |
| 1 oignon |
| 1 concombre |
| 1 tranche de mie de pain |
| 2 gousses d'ail |
| Huile d'olive |
| Sel, poivre |
Ingrédients pour les gressins protéinés (une vingtaine)
| 250 g de farine |
| 60 g de protéine à cuisiner |
| 20 ml d'huile d'olive |
| 4 g de sel |
| 5 g de levure sèche de boulanger |
| 120 ml d'eau tiède |
| 2 cuillères à soupe de graines de pavot |
Préparation
Préparation des gressins protéinés
- Dans un saladier, versez la farine, le sel et la levure sèche. Attention, les deux derniers ne doivent pas être en contact. Mélangez.
- Ajoutez l'eau peu à peu, ainsi que l'huile d'olive.
- Pétrissez à la main ou au robot pendant plusieurs minutes, puis étalez la pâte de façon à obtenir un rectangle.
- Laissez reposer environ 1 h à température ambiante.
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Parsemez votre pâte de graines de pavot et coupez la en bandes de la longueur de votre choix.
- Badigeonnez les bandes d'huile d'olive et enfournez environ 10 minutes.
Préparation du gaspacho à la tomate
- Lavez vos légumes, épépinez les tomates et les poivrons, et coupez le tout en morceaux.
- Epluchez et coupez votre ail et oignon.
- Versez vos légumes, oignon et ail dans le mixeur et ajoutez-y l'huile d'olive, le sel et le poivre, et la tranche de mie de pain.
- Mixez. Si le gaspacho vous parait trop épais, rajoutez quelques cuillères à soupe d'eau.
- Voilà, c'est prêt ! Vous pouvez rajouter quelques légumes au dessus de votre gaspacho pour donner plus de textures.
- Pensez à mettre votre gaspacho à la tomate au frais quelques dizaines de minutes afin qu'il soit bien frais.
Mettez de la couleur dans votre assiette ! 🍅
Et si vous ne savez pas comment utiliser autrement la protéine à cuisiner, venez essayer cette recette de bun moelleux !