Crumble aux prunes allégé
Le crumble est un indémodable. Et s'il est souvent préparé avec de la pomme, la prune se prête très bien à cette douceur sucrée. Ici, on préfère une version du crumble aux prunes allégée : moins de sucre, et moins de matières grasses pour tout autant de plaisir.
Les bienfaits de la prune
La saison de la prune s'étend de juillet à octobre : c'est le meilleur moment pour en profiter et apprécier tous ses bienfaits. En ce qui concerne les variétés, on les divise très souvent en deux familles : celle des Quetsches et des reines-claudes, et celle des mirabelles.
- La prune est bonne pour le transit : elle a des propriétés laxatives grâce à sa grande richesse en fibres.
- Elle est diurétique.
- La prune est riche en anti-oxydants, réduisant le stress oxydatif.
- Source de fer, vitamine C, magnésium et potassium.
Ingrédients du crumble aux prunes (pour 2 à 3 crumbles)
| 400 g de prunes rouges |
| 2 cuillères à soupe de cassonnade |
| 1 cuillère à café de cannelle |
| 20 g de protéine à cuisiner |
| 20 g de poudre d'amande |
| 15 g de son d'avoine |
| 30 g d'huile de coco |
Préparation du crumble aux prunes
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Dans une poêle, faites revenir vos 400 g de prunes dénoyautées et coupées en 4 dans une cuillère à soupe d'huile de coco. Vous pouvez également ajouter une cuillère à café de sucre pour diminuer l'acidité de la prune.
- Laissez compoter environ 5 minutes.
- Pendant ce temps, mélangez la cassonade, la cannelle, la protéine à cuisiner, la poudre d'amande et le son d'avoine dans un saladier
- Ajoutez l'huile de coco SOLIDE dans le saladier.
- Mélangez avec les mains jusqu'à l'obtention d'une pâte qui s'émiette facilement.
- Dans vos ramequins à crumble, déposez une part de prunes, et recouvrez généreusement de pâte à crumble.
- Enfournez vos ramequins environ 20 minutes au four.
- Laissez refroidir avant de le dévorer !